Kvalita gastronomie na Liptově je pod kontrolou

Stále se hledají liptovské hvězdy

Na Liptově se zaměřili na gastronomická zařízení a poprvé realizovali kontroly ve dvou hlavních turistických sezónách, tedy v době plného provozu.

Hvězda kvality

Do hodnocení trvajícího přes šest měsíců se dobrovolně zapojilo dvacet restaurací a kaváren. Z nich šestnáct získalo hvězdu kvality, kterou mohou používat následující rok. Inspekce kvality realizovala specializovaná firma systémem mystery shopping, tedy formou namátkových kontrol fiktivními klienty, kteří navenek působí jako běžní zákazníci.

Kontrola je podpora

Služby v cestovním ruchu jsou spojeny ve velké míře s lidským faktorem. Právě tam vždy bývá i nejvíce zjevných či skrytých problémů. „Projekt Liptovská hviezda hodnotil v tomto roku dvadsať prevádzok – pätnásť reštaurácií a päť kaviarní. Neohlásené návštevy prevádzok systémom mystery shopping sme cez odbornú firmu realizovali viac ako pol roka. Kontroly prebehli po prvýkrát v zime aj v lete, teda za plnej prevádzky, aby boli čo najobjektívnejšie. Každé zariadenie, ktoré získalo hviezdu patrí k top prevádzkam v našom regióne, nakoľko kontroly sú skutočne prísne. Nejde nám o to rozdávať čo najviac hviezd, chceme najmä prevádzkam pomôcť odhaliť problémy, či podporiť ich v tom čo robia lepšie ako bežné zariadenia. Výsledkom sú tri zlaté a tri bronzové reštaurácie a po päť strieborných hviezd pre reštaurácie a kaviarne," řekl předseda představenstva Oblastní organizace cestovního ruchu Region Liptov Ján Blcháč.

Hotel Pošta a hotel Sojka vítězně

Nejvyšší bodové hodnocení za kontroly v zimě a v létě získali dvě restaurační provozy - Angus Restaurant z hotelu Pošta v Demänovské dolině a restaurace hotelu Sojka v Malatínoch. Přičemž po zprůměrování lepší hodnocení dosahovaly provozu v létě než v zimě. Zlaté restaurace jsou tedy, kromě již zmíněné restaurace Hotelu Sojka a restaurace Angus, i restaurace Villa Betula z Liptovské Sielnice.

Poprvé neudělili Liptáci žádnou zlatou hvězdu kavárně. Všech pět kaváren získalo stříbrné hvězdy. Šlo o kavárny - Aurelica Coffe, Dvojka Coffee a Karma Coffee z Liptovského Mikuláše, Crystal Bar z Jasné a Cafe Bar Central z Ružomberka. Provozy, které také mohou rok (do července 2020) používat stříbrnou hvězdu je restaurace U dobrého pastiera v Čutkovskej dolině při Ružomberku, restaurace hotelu Tri Studničky z Demänovské doliny, Mladosť a Marino restaurant & pizzeria z Liptovského Mikuláše a restaurace Marina Liptov z Bobrovníku s výhledem na Liptovskou Maru. Ani bronzové provozu nemusí zoufat, neboť i ty patří k nejlepším v regionu - jde o restaurace Via Jasná apartmány, Kozí Vŕšok z Ivachnové a Holiday Village Tatralandia z Liptovského Mikuláše.

Prostor zlepšit se

„Práca s ľuďmi a pre ľudí je tá najťažšia. Preto už od roku 2013 aktívne pracujeme s našimi prevádzkami a ponúkame im možnosť kontrolovať kvalitu ich služieb cez špecializovanú firmu formou neohlásených návštev. Projekt Liptovská hviezda tak reštauráciám a kaviarňam dáva možnosť kontroly, v podstate nastavenia si zrkadla na ich prácu, cez nezávislú a odbornú firmu. Aj vďaka tomu je hodnotenie veľmi realistické a objektívne. Zároveň náš projekt vytvára akýsi rebríček tých najlepších prevádzok, ktoré môžu byť pre návštevníkov Liptova zase návodom k ich návšteve. Projekt prináša ovocie, kvalita v regióne je a stále rastie. Niekedy sme hodnotili aj ubytovacie zariadenia, kde sú výsledky skvelé a teraz hodnotíme už len gastronomické prevádzky, lebo tam vidíme viac problémov. V projekte budeme pokračovať aj v budúcom roku, lebo kvalitu treba kontrolovať neustále a vždy je priestor na zlepšovanie sa. Veď mnohokrát nemusí ísť o veľké investície do lepších výsledkov, veľkú rolu v službách zohráva aj príjemné vystupovanie, usmiaty a ochotný čašník čo bohužiaľ nie je vždy samozrejmosťou,“ řekla ředitelka Oblastní organizace cestovního ruchu Region Liptov Darina Bartková. Kromě kontrol kvality realizuje Region Liptov v rámci projektu i odborné školení. V tomto roce se přistoupilo pouze ke kontrolám kvality.

Zdroj:

Tisková zpráva Region Liptov

• Projekt Liptovská hvězda realizuje s partnery oblastní organizace cestovního ruchu Region Liptov a použila něj i prostředky z dotace Ministerstva dopravy a výstavby SR ve výši 3 820 €.