Liptovská hvězda ukazuje kvalitu restaurací

Liptovská hvězda

Liptovské restaurace patří k nejlepším na Slovensku. K tomuto závěru dospěla po měsíčních anonymních kontrolách ve stravovacích zařízeních hodnotící komise projektu Liptovská hvězda. Certifikát nejvyšší kvality si tak odnesly jen dvě restaurace, které získaly suverénně nejvíc bodů. Hlavním kritériem bylo, že pohoštění má být pro hosty takový zážitek, že si ho budou chtít kdykoliv znovu zopakovat.

Nejlepší jsou Tri studničky a Liptovský dvor

„Sme radi, že sa u nás našli aj také zariadenia, ktoré túto požiadavku dokážu splniť. Plný počet hviezd tento rok získal Hotel Tri studničky v Demänovskej doline a Hotel Liptovský dvor v Jánskej doline. Presvedčili nielen gastronómiou, ale aj kvalitou služieb, po ktorej najčastejšie voláme. Verím, že toto hodnotenie im pomôže pri získavaní náročných klientov a zároveň spropaguje celý región,“ hodnotila projekt a kontrolu čtyř komisařů Darina Bartková, ředitelka Oblastní organizace cestovního ruchu Region Liptov, která celý projekt zastřešila.

Zavazující ocenění

„Sme nesmierne šťastní, že na našom zariadení sa budú ligotať tri hviezdy kvality. Je to pre nás obrovský závӓzok, pretože očakávania hostí budú veľké a ak o nich nechceme prísť, zákazníkov nesmieme sklamať. Verím však v naše schopnosti a ručím za to, že snaha zlepšovať sa nám nebude chýbať ani po tomto ocenení,“ neskrýval radost ředitel Hotelu Liptovský dvor Richard Holec. Členové komise se shodli, že získat nejvyšší ocenění je jednodušší, než ho později obhájit. Tři hvězdičky jim avšak během nejbližších dvou let, než inspektoři vyrazí na kontrolu znovu, nikdo nevezme. „To, že sme sa rozhodli prideliť aj najvyššie hodnotenie neznamená, že spomenuté reštaurácie sú bez nedostatkov. Ich počet je však v porovnaní s ostatnými zanedbateľný. Najvӓčšia slabina u mnohých zariadení naďalej zostáva komunikácia a čo je najsmutnejšie, základy spoločenského správania. Potvrdilo sa, že majitelia stravovacích zariadení si musia zamestnancov nielen vyškoliť, ale aj vychovať,“ připomenula Hoteliérka roku 2013 a členka komise Iveta Chovanová.

Další hvězdy liptovské gastronomie

Dvě hvězdy dostali Penzión Drak v Demӓnové, Reštaurácia Relax hotel Sojka z Malatín a Wellness Hotel Chopok v Demӓnovské Dolině. Jednou hvězdou se bude moci pyšnit už pět restaurací: Tempo Tatry Pribylina, Grand Castle Liptovský Hrádok, Reštaurácia Hotel Jánošík Liptovský Mikuláš, Ristorante Camino Ružomberok a Villa Betula v Liptovské Sielnici. „Musím potvrdiť, že úroveň gastronómie a s tým spojených služieb postupne stúpa. Je však ešte veľa vecí, ktoré by sme mali a mohli na Slovensku zmeniť, aby naši šéfkuchári nemali pri varení zviazané ruky a mohli popustiť uzdu fantázii. Majitelia reštaurácii by si tiež mali uvedomiť, že gastronómia nie je o rýchlom zisku, ale o behu na dlhé trate a predovšetkým o poctivosti smerom k zákazníkovi a vlastným zamestnancom. Len tak sa budeme môcť posunúť ďalej,“ apeloval jeden z nejlepších šéfkuchařů na Slovensku Gabriel Kocák.

Hodnotit se bude i kvalita ubytování

Liptovská OOCR chce v projektech hodnocení pokračovat. Už za rok by si ráda vzala na mušku ubytovací zařízení, aby porovnala kvalitu poskytovaných služeb se zahraničím.

Zdroj:

Tisková zpráva Region Liptov